|
|
Spaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 sjalot
1 teentje knoflook
16 groende olijven zonder pit
4 ansjovisfilets in olie
2 eetl. olijfolie
1/2 blikje tomatenblokjes
2 kilo verse mosselen
1 dl. witte droge wijn
6 takjes peterselie
zout en peper uit de molen
Voorbereiding:
Spoel de mosselen en verwijder de kapotte.
Bereidingswijze:
Pel en snipper de sjalot en de knoflook fijn. Snijd de olijven in ringetjes en de ansjovis in kleine stukjes. Verhit de olijfolie in de mosselpan en voeg de blokjes tomaat, sjalot en knoflook toe. Bak dit ca. 3 min. Voeg de olijven, de ansjovis en de mosselen toe en strooi de peper erover. Schenk de wijn over de mosselen en laat ze afgedekt op een hoog vuur koken. Schud ze enkele keren en stoof ze in ca. 6 -7 min gaar. Schep de mosselen uit de pan, houd ze warm en kook het vocht in. Voeg evt. nog wat zout en peper toe. Was en hak de peterselie fijn.
|
|
|